要做出又软又发的油豆腐，可以采用以下方法：
1. 使用优质黄豆：选择新鲜的优质黄豆作为原料，豆子大小均匀，不破损。
2. 浸泡黄豆：将黄豆浸泡在清水中至少8小时，可以软化豆子，提高腐乳的质地。
3. 研磨黄豆：将浸泡好的黄豆研磨成细腻的豆浆，使用高速搅拌器或者豆浆机都可。
4. 煮沸豆浆：将研磨好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后用小火慢慢熬煮30分钟，搅拌均匀，以避免豆浆粘底或者糊锅。
5. 加入凝固剂：将适当数量的凝固剂（如石膏粉、盐卤）搅拌入煮沸后的豆浆中，继续搅拌均匀。
6. 压制豆腐：将凝固后的豆浆倒入豆腐模具中，用压力机或者重物对豆腐进行压制，以去除多余水分。
7. 等待凝固：将模具中的豆腐放置在通风干燥处，等待凝固。一般需要2-4小时，或者根据凝固剂的说明进行操作。
8. 切制豆腐：等豆腐凝固后，使用刀将其切成块状，可根据个人喜好切割大小。
9. 炖煮豆腐：将切好的豆腐块放入炖盅或者锅中，搭配适当的调味料（如鸡汤、葱姜等），用文火慢慢炖煮30分钟至浸泡入味。
10. 冷藏豆腐：将炖煮好的豆腐放置在冰箱中冷藏数小时，可以使其更加鲜嫩、软滑。
通过以上方法制作的油豆腐，口感软滑、细腻，有一定的弹性，且易于入味。
期间，应邀与会的天津《今晚报》副刊部主任、孙犁外孙女张璇，代表参加活动的专家、学者，向文学大师孙犁雕像敬献了鲜花。， 本文转自：临沂日报 第五次全国经济普查全面进入攻坚收尾阶段，为有效提升经济普查质量和工作进度，孙祖镇通过提高思想认识、压实工作责任、细化责任分工、做细查遗补漏、加强督导考核、强化分析研判等形式开展集中攻坚行动，多措并举确保高质量完成第五次全国经济普查各个阶段工作任务。
但是考入上戏后，罗海琼仍没有如鱼得水，反而因并不标准的普通话再度受到老师的“区别对待”。，”家住一旁的李阿姨说。
推进公共文化设施建设，加强非物质文化遗产保护传承，加快发展新兴文化业态，支持文化艺术创作生产，打造彰显三晋文化的“大作、大戏、大剧、大片”，创造性转化、创新性发展太原优秀文化资源，塑造现代城市精神品格。， 另一边，义乌市上溪镇的"牛文化"有千年历史，牛杂汤被列为义乌市非物质文化遗产。
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